El ajo es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo. Se utiliza para añadir sabor y aroma a los platos, además de por sus numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, almacenar el ajo puede ser un poco complicado, ya que tiende a estropearse rápidamente y perder su sabor. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo mantener el ajo siempre fresco e intacto en el frigorífico.
1. Elija ajo fresco
El primer paso para mantener el ajo fresco es elegir bulbos frescos y de alta calidad. Busque bulbos de ajo que sean gruesos, firmes y tengan la piel firme. Evite los bulbos que tengan puntos blandos o mohosos, ya que pueden estar estropeados.
2. Guarde el ajo en un lugar fresco y seco.
Los bulbos de ajo deben almacenarse en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa y de la humedad. Evite almacenar el ajo cerca de fuentes de calor, como la estufa o el horno. Una despensa, un armario o un rincón seco de la cocina son buenos lugares para almacenar el ajo.
3. No quites la piel
Los bulbos de ajo deben conservarse con su piel para ayudar a preservar su frescura. Retire solo las capas exteriores parecidas al papel antes de usar los dientes. Deje la piel de los dientes intacta para mantener el ajo fresco y evitar que se seque.
4. Utilice un recipiente transpirable
Un recipiente transpirable, como una bolsa de malla o una bolsa de papel, es ideal para almacenar el ajo en el refrigerador. Esto permite que el aire circule alrededor del ajo, evitando que la humedad se acumule y provoque su descomposición. Una bolsa de plástico o un recipiente hermético pueden atrapar la humedad y provocar la aparición de moho.
5. Coloque el ajo en el refrigerador.
Una vez que hayas guardado el ajo en un recipiente que permita el paso del aire, colócalo en el frigorífico. La temperatura del frigorífico debe estar entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F). Guardar el ajo en el frigorífico puede ayudar a prolongar su vida útil varias semanas.
6. Use el ajo en un tiempo razonable
Si bien almacenar el ajo en el refrigerador puede ayudar a prolongar su vida útil, es mejor usarlo dentro de un tiempo razonable. El ajo puede comenzar a perder su sabor y aroma después de algunas semanas, por lo que es mejor usarlo lo antes posible.
Dientes de ajo pelados:
El ajo pelado también se puede guardar en el frigorífico para prolongar su vida útil. A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo mantener fresco el ajo pelado en el frigorífico:
Guárdelo en un recipiente hermético
El ajo pelado debe almacenarse en un recipiente hermético para evitar que entre humedad y se eche a perder. Un frasco de vidrio pequeño con tapa hermética o un recipiente de plástico con tapa a presión son buenas opciones.
Añade un poco de aceite de oliva
Añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva al recipiente puede ayudar a mantener el ajo húmedo y fresco. El aceite forma una barrera protectora alrededor del ajo, evitando que se seque y pierda sabor.
Etiquetar y fechar el envase
Para evitar confusiones, etiqueta el recipiente con la fecha en la que se peló y almacenó el ajo. Esto te ayudará a llevar un registro de cuánto tiempo ha estado el ajo en el refrigerador y cuándo es el momento de usarlo.
Conservar en el frigorífico
Una vez que el ajo pelado esté guardado en un recipiente hermético con aceite de oliva, colóquelo en el refrigerador. La temperatura del refrigerador debe estar entre 0 y 4 °C (32 y 40 °F). El ajo pelado puede durar hasta dos semanas en el refrigerador.
Congelar para almacenar a largo plazo
Si tienes una gran cantidad de ajo pelado que no puedes usar en dos semanas, considera congelarlo para guardarlo a largo plazo. Coloca los dientes de ajo pelados en una bandeja para hornear y congélalos durante unas horas. Una vez congelados, transfiérelos a un recipiente hermético o una bolsa para congelador y guárdalos en el congelador hasta por seis meses.
